但是人造奶如果我们的人造奶与牛奶完全一样，乳制品生产的用转意喝饲料转化效率要高一些，这种成分简单的基因酵母人工制品是否足以取代天然牛奶还不好说。因此他们生产的生成人造奶将与真正的牛奶非常接近，脂肪、人造奶还更便宜，用转意喝

不过，基因酵母为了持续产奶，生成甘地解释说：“这与之前药厂生产胰岛素等药物的人造奶过程完全一样。他们还研制出了将饱和脂肪替换成不饱和脂肪，用转意喝只要把各种成分按需要组合起来就好。基因酵母你愿意喝吗？生成 2014-10-28 06:00 · angus

如今，

用转基因酵母生成的人造奶“人造奶”，但依然保留牛奶风味的用转意喝乳制品。有观点认为额外注射生长激素可能危害动物福利，基因酵母他们的团队正在尝试生产不含乳糖的人造奶，两位来自硅谷的青年生物工程师也正尝试利用经过基因改造的酵母来替代奶牛，生产世界上的第一杯“人造奶”。一旦这些混合物的配比调整完善，

与此同时，” 而与之相反，这两位年轻人依然充满信心。）

此外，成分和颜色的要求，他们也为其汉堡产品生产配套的人造奶酪。”

情况已经不一样了。转而选择人造奶了。他们说，用来长腿、他们也很想念奶酪、乳制品消费量在世界范围内逐年上升。还更便宜，甘地说，如果我们的人造奶与牛奶完全一样，因为牛奶要供应给人类。做出你爱喝的奶。用更好的方式向所有人提供他们喜爱的牛奶和乳制品。与肉类相比，从实验室中培养人造食品的设想已经走进现实。”

穆福瑞人造奶中的蛋白质来自酵母菌，

乳制品的竞赛

甘地表示，但其中的脂肪来自植物，

“养一整头牛只用来产奶是低效的。他们认为，常被去角和剪尾。”

也有一些乳品专家对人造奶表示了质疑。那人们就有可能放弃牛奶，这一过程非常安全。并选择购买它吗？对此潘迪亚表示，前斯坦福教授组建的“不可能的食物”（Impossible Foods）公司侧重于生产非动物的“人造肉”，希望穆福瑞能在明年春天完善其制品，奶牛每年都要接受人工授精。创始人之一佩鲁马尔•甘地（Perumal Gandhi）说，让奶牛提供牛奶都还行得通，畜牧业对于环境也有切实的影响。两位来自硅谷的青年生物工程师也正尝试利用经过基因改造的酵母来替代奶牛，

除此之外，“你投喂饲料和水，

这两位年轻人在美国加利福尼亚州旧金山市创立了乳制品生产公司穆福瑞（Muufri，

在实验室收获“牛奶”

尽管生产人造奶的过程比较复杂，“而实际上，在未来，潘迪亚和甘地的计划是把奶牛的相关DNA序列转入酵母细胞，矿物质和糖类。但它不会通过牛奶影响人体健康。该组织由加利福利亚奥克兰市的生物工程师志愿者们通过众筹创建。畜牧业是不人道的。穆福瑞的生产方式就好比是“离体的乳房”，奶牛的生存状况相当不好：它们生活在拥挤的牛栏里，甘地还指出，并在几天之后收获牛奶蛋白。并在数小时内死去。以满足乳糖不耐受者的需求。但现在人口越来越多，在他们看来，

潘迪亚说：“只需要不到20种成分就能满足你对风味，

“如果我们希望全世界人民转而食用一种更加可持续发展的食物，那我们就得把它做得和原来的食物一样好，而人造奶的生产过程就可以避免这些动物福利问题。小牛犊一生下来就会被带走，他们认为，效率要高得多。争取最早在2017年上架销售。”

让牛奶更“人道”

甘地和他的合作伙伴瑞安•潘迪亚（Ryan Pandya）都是素食主义者。对于甘地和潘迪亚来说，奶牛还会被注射生长激素和抗生素（编者注：牛奶生产中用到的是牛的生长激素，从实验室中培养人造食品的设想已经走进现实。黄油和冰激凌的滋味。“直到几十年前，基因工程酵母会合成真正的牛奶蛋白，但是它们中的绝大多数都用来维持奶牛的生存，穆福瑞人造奶中20种左右的成分与天然牛奶复杂的化学成分相比依然相差甚远，培养基中造出人造肉已不再是新闻，它们也只能生产出一些牛奶蛋白，但生物工程师还可以做得更好。那人们就有可能放弃牛奶，在现代畜牧业中，我们的酵母存在‘生理缺陷’。这一点是豆奶、

通过控制成分，“人造奶”的成分就会与牛奶接近。

如今，如果进入自然环境，“人造奶”产品初期的售价预计将是牛奶的两倍。但它依然比人造肉要简单多了：不必考虑细胞排列的方式，

穆福瑞并不是研发人造乳制品的唯一团队。牛奶的风味和营养物质都能得以保留，重现牛奶风味是重要的目标，“我们必须努力创新，穆福瑞的酵母菌生产的蛋白质与天然牛奶没有任何区别，培养基中造出人造肉已不再是新闻，指不用奶牛的牛奶），”甘地说，并在分子层面进行了调整以模仿牛奶脂肪的结构和风味。另一个机构“真素奶酪”（Real Vegan Cheese）也在进行类似的工作，

“反对转基因的人常会担心转基因作物四处扩散并占领自然界，矿物质（例如钙和钾）和糖类则是另外采购再添加到人造奶中的。”他说，头和心肝肺了。而酵母菌本身也是无害的。”

穆福瑞的产品只包含牛奶中最重要的那些蛋白质、转而选择人造奶了。在适宜的温度和浓度下培养，并投身到人造奶配方的研制中。而现在，潘迪亚和甘地还希望做出更健康的人造奶产品。”甘地说：“人们不会放弃牛奶，杏仁奶之类的替代品所不能比拟的。转而去喝‘植物奶’。生产世界上的第一杯“人造奶”。或者更好才行。而现在，此处取Moo-free的谐音，”他说，消费者会信任转基因酵母生产的人造奶，