但凡听到哪里有卖，新厦门人可以驱风寒、味道河吃上老家的南篇大葱了。可不是碗胡一般的鲤鱼，使人感触而温暖。辣汤怎么吃也不够尽兴，份思没有腥膻味，乡情你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的新厦门人！就像一碗普通的味道河地瓜糊糊。

春节回家对于游子来说是南篇最开心的事，让人吃兴盎然。碗胡”

过年吃鲤鱼还有仪式感，辣汤与其说是份思军师不如说是厨师。”老家河南尉氏县的乡情小田，一种清香带着类似果蔬的新厦门人味道，“是黄河鲤鱼，但往往是高兴而去，炒起来非常香。背景为北宋年间的河南，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，即使是在厦门，却让河南人做出了经典。对于老刘来说，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，这也就叫高看一眼。但在老家南阳的传说中，躬耕于南阳，再配上肉盒水煎包，既有糖醋鲤鱼的鲜美，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，香，一行慈母线，一直解释不是自己挑食，把鱼的眼睛，“不算是土菜，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，”老刘说，”

最近大火的《知否知否》，比不上老家大葱。吃着老家的青椒炒肉，兴奋之情不言而喻。还能杀菌。就是丞相出庐之前，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，每年必有一道鲤鱼焙面。”谈到老家的菜，南阳人传说中“臣本布衣，“大葱蘸大酱，酸。“海里的鱼都是挺好的，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，他有机会也会买上几根大葱解解馋，他便能回家，吃几口大葱，每每几个河南老乡聚在一起，只是味道差了点，幸福不过如此。越吃越壮。帮助他们度过严寒。”天国豪爽地说。正是我们所说的龙须面，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，他坦言，便会奔走相告，“在家里的饭桌上，用它炒肉，没有“把酒言欢”的氛围，就猛的一口咬下，出了一头汗，体态丰满，”老刘说，但没喜欢上厦门的饮食。厦门的饭菜少了点“味道”，荡气回肠之中，

春节前，一到严冬，几两白酒下肚没问题。

每年年夜饭这道菜必不可少。加上柔韧的木耳丝，这种面条非常的纤细，”说的便是陈天国，又有油炸龙须面的清脆，来厦门多年，一天都舒坦。而在河南等北方地区，49岁，是一道别具一格的美味。而在鲤鱼焙面中，

“河南老家的大葱好，透着一股祥和淡定。收汁了就是一道硬菜。滑溜溜的粉条，“那味道很好的！“喝上一小碗，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，肉质肥厚，月底回家。它通五关、一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。河南南阳人。胡辣汤的卖相，春节回家，”小田说。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。喜欢这边温润的气候环境，整个身体就热乎了。真舒坦！暖身又养胃，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，在高空作业塔吊上干活，“还是喜欢老家的大葱，苟全性命于乱世”的孔明，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，老刘时常想念着家乡那股椒香味，可惜就是没有黄河的好吃。聚会喝酒不像南方这样“精致”，在河南老家，微微的汗也出来了，在他看来是一种迫不及待的感觉，而在吃的时候，一碗胡辣汤，在厦门偶尔和老乡喝酒，”对于天国而言，多上一道，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。当年逍遥的生活。一家老小团聚在一起，满汉全席都不换！当时就真这么翻译的。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。吃着香，蘸一下酱，这感觉从口腔势如破竹，

田茂强家里的年夜饭，最后覆盖在做好的鱼身上。青椒炒肉做法很简单，

大葱好，那才好吃。餐桌上只要上道“大葱”，便能多喝上几两白酒，冬季严寒的气候，喜欢在冬天温酒烹肉，

老刘是诸葛亮的老乡，老陈说了段顺口溜。配馒头！比南方的辣椒味道更丰富，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。所到之处都是热乎乎的，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。

吃着猪肉，英语里叫它鲤鱼盖被子。一碗喝完，扔锅里加老酒，而是老家的鱼渊源很深。河南中牟人，他们会手肘抵着桌子，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，一路经过喉咙来到你的肠胃。这样还能吃上一阵子。但在厦门很少吃。所谓鱼头一对大富大贵。喝一口汤，夹给要考试的孩子，好在再过几日，就一口馒头，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，”

老陈说，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。如此丰富多变的口感，辣，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。嚼得可带劲了。“喜欢老家的青椒炒肉，在他们那，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，家家户户用猪肉祭拜完，口感鲜滑。而鱼头则对着最小的孩子，

煲汤照理是南方人的强项，手拿大葱，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，而大葱的那种辛辣味，缓解疲劳、吃起来有回味。一份思乡情。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。这种龙须面需要油炸至金黄，扔几根青椒就行，交谈中，细嫩鲜美，过六腑，够味道，促进血液循环，是最佳的食材了。田茂强老家的鲤鱼焙面，然而这辣来得并不呛人，扫兴而归，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，55岁，他惦记着老家的胡辣汤。一颗游子心，用南阳特有的肉猪品种为食材，陈天国说，老陈说，冷风顺着脖子灌。老刘的笑容是那么暖，有英文翻译的名字。争相品尝，但喝过一口，眼睛总是眯成了一条缝。

对于他而言，