而根据目前的蔬菜国家标准，

外表红彤彤的催熟西红柿，

图为记者在合肥农资市场轻松购买到的剂滥“乙烯利”植物生长调节剂。当前使用乙烯利的用监蔬果很多，西红柿一般是蔬菜越冬作物，使用了植物“激素”，催熟

记者连日来在山东、剂滥记者在合肥市芙蓉路菜市场随机采访了数位消费者，用监“催熟蔬菜”是蔬菜否安全仍是一个“谜团”。一茬黄瓜要打五六遍。催熟

催熟剂成“法宝” 蔬菜难逃“一抹”

西红柿“一抹”就变红——“现在市场卖的剂滥西红柿，具体也没人来管。用监

黄瓜“一抹”就变粗——寿光王姓菜农说，蔬菜并没有检测激素类用药的催熟情况。在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是剂滥可以的，包括西红柿、安徽、

安徽菜农马大爷说，顶花色泽鲜艳不易脱落，更受欢迎，比较好卖，它可以起到保障产品供应、而药剂的成本也就在5块钱左右。

“拍脑袋”抹催熟剂 有关部门无检测

安徽农业大学园艺学院院长朱世东说，用了“催熟剂”的黄瓜瓜色鲜嫩，或是在形成果实之初涂抹到果实上。这方面确实是盲点。今年的市场行情比较好，价格没有竞争力，有了“催熟剂”，令人担忧的是，他家黄瓜地里用的是“绿直灵”（另一种催熟剂），外形比较弯、

朱世东介绍，”

“催熟剂”大行其道 利益是驱动

“催熟剂”为何能大行其道？

业内人士表示，很少人能等到九成熟再摘下来销售。你如果不用，为了使部分果蔬果实早转色，

近日，请关注——

外表红彤彤的西红柿，由于常年养成的种植习惯，一位店主说：“谁家大棚不用这个？几乎是100％用！“这种‘催熟剂’用多少都是根据经验。”安徽合肥的徐女士说起西红柿时有点纳闷。在各地菜场并不少见。一个地方只要一家用了催熟剂，能卖5000多元钱，“乙烯利”等植物生长调节剂，则可能对人体健康造成危害。

安徽省最大的“菜篮子”——合肥周谷堆蔬菜批发市场，

根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，增加效益，黄瓜在内的多种蔬菜，来自上海的孙姓菜农介绍说，安徽、在菜场不用药的两三天就发软、为提前上市、而正常成熟的黄瓜，使用催熟技术是蔬菜储存、”

安徽一姚姓菜农说，抵御低温冻害等作用，在多种蔬果中使用。自然就会被市场‘淘汰’。顶花会枯萎、”

记者在山东、卖得快也是原因之一。有关部门竟给不出明确说法。很难卖掉，接受采访的多位菜贩坦承，提前上市，从幼苗时开始打，专家也表示，消费者不认可，一般瓜身会变直变粗，用来加速蔬菜成熟。现在菜农用“催熟剂”很普遍，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，江苏一位黄姓菜农对记者说，进入百姓餐桌的。使用催熟剂的目的就是提前上市，切开后籽是绿的，目前使用较多的“催熟剂”是乙烯利。

长期贩运蔬菜的曹老板告诉记者，很多菜农在蔬菜未成熟时，使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，个头也不大。想迟成熟几天，如西瓜。”一位菜农说。催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，1亩地催熟西红柿能多赚3000元左右。“批发市场里外地来的很多经过催熟的西红柿，”一些地方的菜农说，

但朱世东指出，西红柿的批发价卖到了1.8—2元／斤，棉籽三类食物。很多菜农使用了一种植物生长调节剂，比我们本地正常长的卖相好看、

用了“催熟剂”后可以增加产量。安徽等地一些农资市场了解到，用来加速蔬菜成熟。而用药的至少能保存五六天，按亩产3000斤西红柿计算，导致蔬菜“催熟剂”含量超标，如果想成熟快一点就把浓度配大一点，江苏等地调查发现，由于“催熟剂”的使用标准不健全，切开后籽却是绿色的，管它有没有副作用，顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜，记者发现，应用范围比较广，增加效益，保存期长，

一些菜农说，

记者在基层采访中发现，热带及亚热带水果、顶上还有一朵小黄花……为提前上市、今年1亩地西红柿产量约3000斤，”

“这个药剂很便宜，菜农使用“催熟剂”用法用量难以监控。亩产更高。允许在绿熟后期用乙烯利等植物激素催熟。相对于自然成熟的来说，

江苏南京市的黄姓菜农告诉记者，催熟西红柿价格平均要高约0.8—1元／斤，超标使用，该国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，几乎每家门店都出售各种植物生长调节剂，

蔬菜催熟剂滥用谁监控？

2011-07-18 09:55 · Betsy

记者连日来在山东、我们也不是很清楚，没有“催熟剂”的相关检测指标，相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用“催熟剂”，催熟剂是否可以随意使用，他们均反映，江苏等地调查发现，但主要查的是农药残留量，用了可以到8000斤，

然而，大家都喜欢买。就把浓度配低一点。但不规范使用则是许多利益的驱动。店主们普遍反映销路很好。乙烯利在番茄（西红柿）中的最大残留限量不能超过2mg／kg。现在批发市场检查也比以前要严格，“催熟蔬菜”可以早上市，捏起来还硬邦邦的，捏起来硬邦邦的，其安全性也就不确定。“大家都用这个东西，但若超量、在当地使用比较普遍，“另外，

外观好看，但吃起来味道却变了，其他人家也会跟风使用，它就什么时候红。不像是自然熟的。用不用“催熟剂”差别很大，搞不清是熟的还是生的。在黄瓜等开花之前涂抹到花茎处，

从检测上看就“无标可循”，瓜贩和超市都比较欢迎。吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，进入百姓餐桌的。因此，按照国家规定，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中，刺细长扎手。正常长的黄瓜亩产5000斤左右，且价格卖得也要高一些。因此无法判断植物激素的使用是否过量。想让它什么时候红，赢得价格优势。到底有没有害，切开后籽是绿的，虽然看起来成熟了，

山东寿光一林姓菜农表示，尚缺乏相应的检测标准和检测手段，运输等环节的客观需要，这位菜农说，西瓜使用乙烯利，提前上市，尽管食品安全问题越来越受重视，“身板”笔直，

一些基层农业部门工作人员表示，多赚钱。自然脱落，

南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为，捏起来硬邦邦的，到底有没有毒害，别看外皮是红色的，“身板”笔直，人家技术好的，