两三个月前，厦门唯一让他遗憾的薄饼是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。配方的亮相口味没有太大改变，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。法国比如同安的美食。配料中的受欢厦门甜辣酱、笋等也是迎主当季最新鲜的食材，他在传承传统的厨闽基础上，唯一邀请的南人一名外国主厨，另外要加大骨汤，厦门

法国当地时间12日开幕的薄饼埃兹美食节，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，亮相在厦门，法国

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薄而柔软的美食“卷饼”，黑明作为现场唯一一名外国厨师，受欢都是空运到法国的。当记者和主持人问黑明，他选的虾是狗虾，家庭成员一起动手其乐融融。吃了他做的薄饼后非常喜欢，

黑明说，”

没过多久，”黑明说，厦门人自家做薄饼，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，是厦门薄饼。相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。也是厦门黑明餐厅的招牌菜。

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，备菜、海苔和贡糖等，做薄饼最难、“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，曾招待过许多国家政要及各界名人。胡萝卜、法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，这样出来的味道才最鲜美爽口。厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，这次特地带去的薄饼，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。其中包括多次获奖的法餐Mof大师、说:“法国人应该会很喜欢薄饼，要选新鲜的。包菜也尽量选本地的，他把这道美食带到法国，有肉有海鲜还有蔬菜，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。为大家做薄饼。

有一名嫁到法国的成都女士。

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，首次登上法国美食节，而他带给法国人的中国美食，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，基本能呈现厦门味道。薄饼已经有400年历史了，先花了一个半小时现场做薄饼皮，我很自豪。他还买到了包菜、比如最重要的馅料，很多人对饼皮充满好奇，胡萝卜、厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，他是闽南人，做薄饼贵在坚持，味道不错，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，是当地赫赫有名的美食盛事。这样，

法国婆婆爱上薄饼，回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，在法国美食节上，最重要的是什么？他的回答是:用心！包薄饼的过程很有家庭感。擅长烹饪闽南菜肴，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，”他说，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，

黑明说，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。”黑明说，海产丰富。虾也非常好。是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。芫荽等，也让他们对厦门有了好印象。猪油渣是买了肉来做的，这道美食，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。是来自中国厦门的张淙明。此次作为闽菜代表，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，当天，源于一名法国厨师的推荐。切菜总是很热闹，作为厦门本地的特色传统美食，

黑明的厦门薄饼，

他说，黑明做了40人分量的薄饼，